il camioncino
TRATTORIA GASTRONOMICA
Cuisine traditionnelle de produits frais locaux et italiens
Pâtes fraîches artisanales faites maison chaque matin
Pâtisseries artisanales entièrement réalisées par nos soins
Où est le food truck ?
Notre cuisine :
italienne et gastronomique
Notre carte évolue constamment au gré des saisons et des trouvailles du marché.
Les plats "signature" présentés ici sont des exemples de ce que vous pourrez trouver à notre carte. Ils illustrent parfaitement notre cuisine et reviennent régulièrement au menu.
pasta fresca / pâtes fraîches
pollo e limone
poulet mariné et grillé, crème fraîche, jus et zeste de citron, persil
bolognese "al ragu"
viande de bœuf mijotés 5 heures dans son bouillon, carottes, céleri, oignons, sauce tomate, persil et huile d'olive
norma
aubergines confites, tomates fraîches, sauce tomate, basilic, menthe et huile d'olive
pesto alla genovese
basilic, pignons de pin et noix de cajou torréfiés, parmigiano reggiano, grana padano, pecorino romano et huile d’olive
carbonara
guanciale grillé, poitrine de cochon fumée et grillée, œufs, pecorino romano, grana padano, herbes fraîches
puttanesca
sauce tomate, olives noires, câpres, condiment maison, piment, herbes fraîches et huile d'olive
carne / viandes
osso buco
jarret de veau confit, gremolata (condiment à base de persil, d’ail et de citron), accompagné de pâtes fraîches
zuppe / soupes
velouté de roquette
roquette, bouillon de parmesan et cochon, maïs, mascarpone, croûtons, copeaux de parmesan, persil et huile d'olive
pois chiche et butternut
pois chiche, butternut, oignon, bouillon de légumes, croûtons, copeaux de parmesan, poitrine de cochon fumée et grillée, persil et huile d'olive
insalate / salades
panzanella toscana
tomate fraîche, concombre, oignon rouge, roquette, olives noires, croûtons, condiment maison, basilic, vinaigre balsamique et huile d'olive
insalata caprese
tomate fraîche, mozzarella de bufflone, basilic, pignons de pin torréfiés et huile d'olive
insalata di polpo
poulpe, pomme de terre, oignon rouge, roquette, noisettes, condiment maison, basilic, citron et huile d'olive
dolce / pâtisseries
tiramisu di camioncino
le grand classique : biscuit maison, ristretto en sirop, crème mascarpone-marsala et cacao amer
medaglie
biscuits sablés aux noisettes, fourrés au gianduja
panna cotta
crème vanille, fève tonka et coulis du moment
Notre ambition est simple : proposer du bon, et le faire bien.
Ça commence par le goût bien sûr, mais ça passe aussi par des repas sains et équilibrés, et des tarifs abordables.
On a
un
plan
Nous aimons nos clients, chérissons nos habitués.
Notre responsabilité est de leur proposer un plaisir culinaire quotidien, aux grandes qualités nutritionnelles, et dans une parfaite intégration à leur environnement.
C'est pourquoi :
Nous avons conçu un camion autonome et silencieux, équipé de panneaux solaires et sans extraction motorisée.
Nous sélectionnons des ingrédients frais, de qualité, produits au plus près de nos lieux de vente.
Nous adaptons constamment la carte aux produits de saison.
Nous avons banni la friture de nos recettes.
Nous proposons des emballages dont la plupart sont biodégradables, et le reste 100% recyclable.
Nous avons un contrôle intégral sur la fabrication des produits que nous vendons.
